Pane Pugliese e Focaccia

Terra mia

Le mandorle e le olive,

i fichi, i melloni, le ciliege.

Una terra più sincera dove la trovi?

che porta l'abbondanza nelle case.

Il pane, i taralli, le friselle

i mostaccioli con i porcelletti,

i ficodindia con le limoncelle,

agnello, galline e saporiti galletti.

Terra, terra di Puglia tu sei cara.

(trad. da F. Lupo di Lecce)